FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to the technology of preserved second-course lunches production. The method envisages preparation of recipe components, mixing screened caviar, part of vegetable oil, wheat flour, part of tomato paste, part of acetic acid, drinking water, part of sugar, part of salt and part of black hot pepper, the mass moulding and baking to produce casserole and the latter portioning, carrots and bulb onions cutting and sauteing in vegetable oil, beans cooking till double weight increase and the listed components mixing to produce garnish, ground pumpkin seeds extraction cake pouring with drinking water and maintenance for swelling, the extraction cake mixing with the remaining tomato paste, drinking water, the remaining sugar, the remaining salt, the remaining black hot pepper, allspice, cloves and laurel leaf, the mixture cooking and addition of the remaining acetic acid to produce a sauce, the casserole, garnish and sauce packing, sealing and sterilisation.EFFECT: method allows to reduce the manufactured target product adhesion to container walls.Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, смешивание пробойной икры, части растительного масла, пшеничной муки, части томатной пасты, части уксусной кислоты, питьевой воды, части сахара, части соли и части перца черного горького, формование, запекание с получением запеканки и ее порционирование, резку и пассерование в растительном масле моркови и репчатого лука, варку до двукратного увеличения массы фасоли и смешивание перечисленных компонентов с получением гарнира, заливку питьевой водой и выдержку для набухания молотого шрота семян тыквы, его смешивание с оставшейся частью томатной пасты, питьевой водой, оставшейся частью сахара, оставшейся частью соли, оставшейся частью перца черного горького, перцем душистым, гвоздикой и лавровым листом, варку и добавление оставшейся части уксус
