The present invention comprises the steps of putting the cut cabbage in the bag that can be discharged to the bottom, the step of lifting the cut bag containing the cut cabbage with a crane, and put the mesh bag and the cut cabbage together in a salt water-filled pickling tank Pickled cabbage, kimchi manufacturing cabbage for producing a kimchi characterized in that it consists of picking up the pickled cabbage with a mesh bag and transported to the washing device to be transported to release the binding means to discharge the pickled cabbage contained in the mesh bag to the washing device In order to provide a pickling method, the present invention is made by the manual labor of the workers during the kimchi manufacturing process is very difficult and time-consuming, and the process of loading in the pickling tank was required a lot of manpower and take it out again and transfer the process to the cleaning device It is accessible by a mesh bag, a crane to lift it and a pickle of a large capacity That is, by a large amount to a large amount of Chinese cabbage and pickles can also be transferred to be mass produced, while the operation is easy to clean as the device is extremely useful inventions which can improve productivity and economical efficiency.본 발명은 절단된 배추를 하부로 배출이 가능한 망주머니에 담는 단계와, 상기 절단된 배추가 담긴 망주머니를 크레인으로 들어올리는 단계와, 상기 망주머니와 절단된 배추를 함께 염수가 채워진 절임조에 넣어 절임하는 단계와, 절임된 배추를 망주머니와 함께 들어올려 세척장치로 이송하여 이송하여 결속수단을 풀어 망주머니에 담겨진 절임배추가 세척장치로 배출되도록 하는 단계로 이루어짐을 특징으로 하는 김치제조용 배추 대량절임방법을 제공하기 위한 것으로,본 발명은 김치제조과정 중에서 작업자들의 수작업에 의해 이루어지므로 작업이 매우 힘들고 시간이 오래 걸리며 많은 인력이 필요하던 절임조에 적재하는 공정 및 다시 이를 꺼내 세척장치로 옮기는 공정을 망주머니와 이를 들어올리기 위한 크레인과 대용량의 절임조에 의해 가능하게 함으로써 대량의 배추를 대량으로 절임가능하고 또한 그대로 세척장치까지 이송가능하여 작업이 편리하면서도 대량생산이 가능하게 되어 생산성과 경제성을 높일 수 있는 매우 유용한 발명인 것이다.
