一种紫薯抗衰补血莲藕果冻及其制备方法
- 专利权人:
- 芜湖市好亦快食品有限公司三山分公司
- 发明人:
- 秦义山
- 申请号：
- CN201510745900.3
- 公开号：
- CN105380189A
- 申请日:
- 2015.11.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种紫薯抗衰补血莲藕果冻及其制备方法，是由下列重量份原料制成：炒咖啡豆粉2-3、葡萄汁12-15、西瓜翠衣4-5、紫薯6-7、白及1-2、苦丁茶1-2、荞麦1-2、莲藕200-210、白砂糖10-15、适量的柠檬酸、D-异抗坏血酸钠、乙二胺四乙酸钠、乙醇、青稞β-葡聚糖、亚麻籽胶、甘油和水。本发明紫薯具有抗衰补血的功效，葡萄汁增加紫薯的酸甜味道，酸甜适度，口感好；漂烫的目的钝化酶，并使藕粉部分α化；鼓风干燥可防止藕片中的淀粉糊化；经过渗漉法提取的莲藕粉末质地疏松，水溶性好；加入青稞β-葡聚糖，使制得的果冻质地细腻、柔软、安全防噎、入口即化。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
