一种素牛肉食品的制备方法
- 专利权人:
- 四川南溪徽记食品有限公司
- 发明人:
- 钟威,唐锐,吕金刚
- 申请号：
- CN201310005935.4
- 公开号：
- CN103005000A
- 申请日:
- 2013.01.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 陈亚石
- 摘要：
- 一种素牛肉食品的制备方法，为豆制品加工技术领域。其特点是大豆经过粉碎80目细度后，配合一定比例的低温豆粕、谷朊粉、大豆分离蛋白、牛肉粉、盐和水等拌匀，经过挤压膨化形成的一种具有类似于牛肉的风味、组织和口感的豆制品，再经汆水、油炸、拌料即可制成不同口味的素牛肉食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
