A kind of syrup with low viscosity and low viscosity is prepared by hydrolysis of starch or materials with high starch content with a specific enzyme to amide type, thus producing the anesthetic distribution with B content.Low content of dp1-2 garlic and dp11 + +. DP4 content in syrup can be advantageously increased by the use of an enzyme to maltamide combination with the enzyme to amide mentioned above. Syrup is very useful in the production of food ingredientsBeverages, animal feed, animal health and nutrition ingredients, pharmaceutical ingredients and cosmetics can be combined with high-strength sweeteners to provide an ingredient that can be replaced by traditional corn syrup.Un jarabe reducido en azúcar que tiene una viscosidad ventajosamente baja se prepara mediante hidrólisis de almidón o de un material con alto contenido de almidón utilizando un tipo en particular de enzima a amilasa lo cual produce una distribución de sacáridos que tiene un contenido bajo de DP1-2 y un contenido bajo de DP11+. El contenido de DP4 del jarabe puede ser aumentado favorablemente utilizando una enzima a amilasa maltotetragénica en combinación con la enzima a amilasa mencionada anteriormente. El jarabe es útil en la producción de composiciones alimenticias, bebidas, pienso para animales, composiciones para la salud y nutrición de animales, composiciones farmacéuticas y cosméticas y puede combinarse con un edulcorante de elevada intensidad para proporcionar una composición capaz de ser sustituida por los jarabes de maíz convencionales.
