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一种俄色砖茶的制备方法
- 专利权人:
- 炉霍雪域俄色有限责任公司
- 发明人:
- 雷敏,谢雨蕉,土布,谭顺超
- 申请号：
- CN201710844227.8
- 公开号：
- CN107535648A
- 申请日:
- 2017.09.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 房云
- 摘要：
- 本发明公开了一种俄色砖茶的制备方法，涉及茶叶生产工艺技术领域。本发明提供的俄色砖茶的制备方法，其包括将俄色茶叶依次经过加水、渥堆发酵、汽蒸、压制成型、二次发酵、低温干燥而成；其中，渥堆过程先后分为高温阶段和低温阶段，高温阶段温度为50‑60℃，相对湿度为70%‑90%；低温阶段温度为30‑40℃，相对湿度为70%‑90%。该方法将俄色茶叶加工成俄色砖茶，增加了俄色茶的产品形式，拓展了俄色茶的应用范围；采用二次发酵工艺，将新鲜茶叶中的营养物质的保留并转化成俄色砖茶中的有效成分，提高了俄色砖茶的营养价值，并形成独特风味；渥堆采用高温与低温相结合的方式，使茶叶充分均匀发酵，提高俄色砖茶的品相和口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
