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俄色砖茶及其制备方法
- 专利权人:
- 炉霍雪域俄色有限责任公司
- 发明人:
- 雷敏,谢雨蕉,土布,谭顺超
- 申请号：
- CN201710844249.4
- 公开号：
- CN107535650A
- 申请日:
- 2017.09.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 房云
- 摘要：
- 本发明公开了俄色砖茶及其制备方法，涉及茶叶生产工艺技术领域。本发明提供的俄色砖茶有效成分含量高，风味独特。俄色砖茶的制备方法包括将俄色茶叶依次经过加水、渥堆发酵、汽蒸、加入茶汁、压制成型、二次发酵、低温干燥而成；其中，茶汁由茶梗和/或茶果加水熬制后取汁水而得，熬制前质液比为1：15‑20（kg：L），煮沸2‑4h即得。该制备方法将俄色茶叶加工成俄色砖茶，增加了俄色茶的产品形式，拓展了俄色茶的应用范围；采用二次发酵工艺，将新鲜茶叶中的营养物质的保留并转化成俄色砖茶中的有效成分，提高了俄色砖茶的营养价值，并形成独特风味；加入茶汁，直接提高俄色砖茶的营养成分含量，并增加茶叶的粘结度，促进二次发酵。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
