PROBLEM TO BE SOLVED: To provide retort-pouch rice gruel eliminating rice grains from binding with each other and adhering to a container, namely, having no lumps even when eating directly without heating or cooling to eat.SOLUTION: The method for producing retort-pouch rice gruel includes performing pressurization and heat-sterilization for 5-20 minutes at 123-135°C after filling and sealing at least rice and water in a container having heat resistance.COPYRIGHT: (C)2012,JPO&INPIT【課題】温めずにそのまま、あるいは冷やして食べる場合であっても、米同士の結着や容器への付着が解消されている、すなわちダマのないレトルト粥類及びそれを製造する方法を提供すること。【解決手段】レトルト粥類を製造するにあたり、少なくとも米と水とを、耐熱性がある容器へ充填し密封した後に行われる加圧加熱殺菌処理を、123~135℃で5~20分間行うことを特徴とする、レトルト粥類の製造方法。【選択図】なし
