一种红薯粉丝分层沉淀过滤制备工艺
- 专利权人:
- 洛阳景森农业有限公司
- 发明人:
- 郭永仓
- 申请号：
- CN201510044724.0
- 公开号：
- CN104664206B
- 申请日:
- 2015.01.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 鞠翔
- 摘要：
- 一种红薯粉丝分层沉淀过滤制备工艺，步骤为：1)将红薯用水洗去表皮泥土，去皮，然后加水适量制成浆料；2)将浆料送入第一沉淀池进行初次沉淀，然后将沉淀池中上部浆料依次放入阶梯状的第二沉淀池、第三沉淀池及第四沉淀池，进行四次沉淀后，最终制得红薯淀粉；3)将红薯淀粉和调味料一同放入一能够密封的勾芡设备中，加水适量，将勾芡设备密封，利用高压蒸汽对勾芡设备中的淀粉进行翻动；2)在蒸汽搅拌的同时采用抽真空设备对勾芡设备内部进行抽真空，将蒸汽搅拌过程产生的气泡抽出；3)搅拌完成后将红薯淀粉送入速冻设备中进行速冻处理，在速冻的同时抽真空；4)勾芡完成即可进行和面成型，采用常规的方法即可。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
