一种用于洁白红薯粉丝生产的带色红薯淀粉脱色方法
- 专利权人:
- 贺伟华
- 发明人:
- 贺伟华
- 申请号：
- CN93111693.7
- 公开号：
- CN1100105A
- 申请日:
- 1993.09.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1995
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明方法针对其它红薯淀粉脱色方法存在的问题，改变红薯粉丝风味口感，改变淀粉结构等。从薯粉的提纯入手，根据红薯淀粉与黑色素微粒在理化性质方面的差异，在保证淀粉结构不受破坏，保持薯粉原有风味的前提下，将红薯淀粉溶解后再结晶析出，将色素物质留在溶液中，从而将红薯淀粉提纯，达到脱色目的，制出洁白红薯淀粉。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
