A method for producing a natural cheese having rich flavor and a natural cheese having rich flavor, which is produced by the method.A method for producing a natural cheese, in which a step of aging a curd, which is carried out in the process for producing the natural cheese, is carried out under an ethanol atmosphere and a natural cheese produced by the method.Linvention concerne un procédé de production dun fromage naturel ayant un goût intense et un fromage naturel ayant un goût intense produit à laide du procédé.Linvention concerne plus spécifiquement un procédé de production dun fromage naturel dans lequel une étape daffinage dun caillé, mise en œuvre lors du procédé de production du fromage naturel, est réalisée dans une atmosphère déthanol et un fromage naturel produit à laide du procédé.風味豊かなナチュラルチーズを製造する方法と、これによって製造した風味豊かなナチュラルチーズ。 ナチュラルチーズを製造する工程において行われるカードの熟成工程をエタノール雰囲気下で行うナチュラルチーズの製造方法と、これによって製造したナチュラルチーズ。
