The present invention relates to a method for manufacturing noodles containing blueberries, and noodles produced by the same. The noodles containing blueberries is manufactured by adding ingredients of blueberry fruit into grain flour, which is a main material of noodle to include beneficial ingredients in the noodles. The noodles containing blueberries manufactured by the method of the present invention includes beneficial ingredients and can be stored for a long period of time without going bad. Moreover, the beneficial ingredients of the blueberry are contained inside the noodles so that the amount of the beneficial ingredients discharged from the noodles to a soup is reduced when the noodles are cooked. Therefore, people can eat the beneficial ingredients in an increased amount even though they don&prime；t eat a soup, and noodles with an excellent texture, resulted from increased firmness, elasticity, and adhesion, can be manufactured.본 발명은 국수 제조시 면(麵)의 주재료인 곡물가루에 블루베리의 열매성분을 첨가하여 국수의 면발에 블루베리의 유용한 성분이 함유되도록 하는 블루베리 국수의 제조방법 및 이로부터 제조되는 국수에 관한 것이다.본 발명에 따른 방법으로 제조된 블루베리 국수는 국수의 면발에 블루베리의 유용한 성분이 함유되도록 하면서 저장성이 향상되어 장기간 보관하여도 변질이나 부패되지 않으며, 또한 블루베리 성분이 면 내부에 함유되므로 조리과정에서 국물에 용출되는 양이 줄어들어 취식시 국물을 모두 섭취하지 않아도 국수 면발에 함유된 블루베리의 유용성분을 좀더 많이 섭취할 수 있고 견고성, 탄력성 및 응집성이 향상되어 식감이 우수한 국수를 제조할 수 있다.
