一种保健型大豆发酵食品丹贝的制作方法
- 专利权人:
- 哈尔滨伟平科技开发有限公司
- 发明人:
- 吕庆茂
- 申请号：
- CN201510000365.9
- 公开号：
- CN104489527A
- 申请日:
- 2015.01.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 一种保健型大豆发酵食品丹贝的制作方法涉及的是一种豆制品的制备方法，具体地说是一种保健型大豆发酵食品丹贝的制作方法。称取一定质量的大豆，加水浸泡后将大豆捞出沥干、去皮，加入富铬酵母和三氯化铬，搅拌均匀，放到高压锅中灭菌后混入大米粉，拌匀、冷却，接入米根霉种子，拌匀，平铺到浅盘上，浅盘上面盖6层灭菌纱布，放到人工气候箱内，在30～32℃，相对湿度80～90%的条件下，发酵24～30小时即得成品。用本发明的方法制作的丹贝，其铬含量比市售丹贝铬含量高出1倍以上。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
