一种蓝莓清汁酸饮料的制备方法
- 专利权人:
- 安徽金鹰农业科技有限公司
- 发明人:
- 田益坤
- 申请号:
- CN201710244097.4
- 公开号:
- CN107125499A
- 申请日:
- 2017.04.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要:
- 本发明一种蓝莓清汁酸饮料的制备方法,该方法包含以下几个步骤:蓝莓果预处理后分离果皮和果肉,将果肉制备成清汁,将果皮处理后混合辅料发酵,最后将发酵产物浸提,将浸提液与清汁混合即可。浸提的花青素正好弥补清汁饮料色泽不足的问题,同时花青素属天然色素,具有保护视力的功效,乙醇还可以提取果胶成分,果胶大量存在于大多数果实的果皮中,在微波的预处理条件下更容易的溶出,提取的果皮果胶可以促使成品饮料呈现胶状容易,使各成分混合均匀,不易期沉淀现象。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心