The present invention relates to a fruit juice or vegetable juice ice cream composition, and more particularly to an ice cream composition which does not contain a fat component and a fat component substitute component and in which ice cream containing gum and dextrin has a soft texture, less stickiness and a homogeneous ice texture .본 발명은 과즙 또는 채소 주스 아이스크림 조성물에 관한 것으로, 구체적으로 유성분 및 유성분 대체 성분을 포함하지 않고, 검류 및 덱스트린을 포함하는 아이스크림이 부드러운 식감, 덜 끈적거림 및 균일한 빙질감을 가지는 아이스크림 조성물에 관한 것이다.
