The Apparatus comprises: works with water vapour above atmospheric pressure. Includes a pressure Container (40) with an interior (8), at least a Mobile Container (4) which holds the Oil Palm fruit with the top open, exposed to the Interior (8).It connects through a Steam Supply Steam supplied from a Steam Supply inside the container (8) (4) has a SOLID FLOOR (11) with at least one open Opening (51) in Fluid communication with the Interior of the container (4).(15) a channel in Fluid communication with the Interior of the container (4) is also in Fluid communication with another Channel (16) which is in Fluid communication with the exterior of the pressure Container (40).Disclosed is a method of Steam pressure in the pressure Container (40) and dissipates the Air Trapped Inside The Stack of Oil Palm Fruit bunches (10) and the condensate from the container (4)Comprende: El aparato funciona con vapor de agua POR encima de la presion atmosferica. Incluye un recipiente a presion (40) con un interior (8), al menos un contenedor movil (4) que sostiene la fruta de palma de aceite con la parte superior abierta expuesta al interior (8). Se conecta un conducto de suministro de vapor que suministra vapor desde una fuente de vapor externa al interior (8) el contenedor (4) tiene un piso solido (11) con al menos una abertura abierta (51) en comunicacion fluida con el interior del contenedor (4). Un canal (15) en comunicacion fluida con el interior del contenedor (4) esta ademas en comunicacion fluida con otro canal (16) que esta en comunicacion fluida con el exterior del recipiente a presion (40). Se da a conocer un metodo de introduccion de vapor a presion en el recipiente a presion (40) y que disipa el aire atrapado dentro de la pila de los racimos de frutas de palma de aceite (10) y el condensado desde el contenedor (4)
