一种桂花糟鳗的加工方法
- 专利权人:
- 刘魏
- 发明人:
- 刘魏
- 申请号：
- CN201510893004.1
- 公开号：
- CN105285765A
- 申请日:
- 2015.12.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 一种桂花糟鳗的加工方法通过7个步骤加工，其中增加加工步骤5真空渗透：将鱼块与预糟露混合，在真空渗透机中进行真空渗透；增加了糟海鳗制品的鲜甜口感，使糟海鳗鱼块肉质紧密，富有弹性，鲜嫩味美，咸淡适宜，香气醇厚，具有浓郁的酒香气和鱼香味，通过在预糟露内加入梨果块加水煎熬成汤剂，并在步骤6糟制时，加入0.2-1%的桂花，将梨果和桂花内的有效成分融入产品中，增加了产品的营养成分和保健功能，通过上述方法获得的糟鳗产品，具有润肺花痰、降火、生津、滋肾、补阴功效之功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
