一种鸭肝补肝明目虾饼及其制备方法
- 专利权人:
- 安徽红云食品有限公司
- 发明人:
- 童教兵,宗京华,卢正旺
- 申请号：
- CN201610324974.4
- 公开号：
- CN106036592A
- 申请日:
- 2016.05.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 方峥
- 摘要：
- 本发明公开了一种鸭肝补肝明目虾饼及其制备方法，是由下列重量份原料制成：西瓜脆衣2‑3、鸭肝3‑4、石榴汁6‑8、荞麦1‑2、紫苏叶1‑2、桂枝1‑2、虾肉200‑210、冷冻鱼糜80‑90、大蒜汁20‑25、大蒜粉18‑20、蒜蓉15‑18、乳酸链球菌素0.3‑0.4、食盐10‑12、大豆油18‑20、白砂糖12‑15、蛋液10‑12、木薯淀粉5‑6、大豆分离蛋白3‑4、适量的面包糠、植物油和水。本发明将石榴汁注射进鸭肝内，腌制后，放入蒸笼内蒸，再与西瓜翠衣混合切碎即可，石榴汁改善鸭肝口感，去除异味，鸭肝补肝明目效果好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
