一种油炸卤制蛋干的制备方法
- 专利权人:
- 华中农业大学
- 发明人:
- 黄茜,王也,马美湖
- 申请号：
- CN201510982519.9
- 公开号：
- CN105614738A
- 申请日:
- 2015.12.22
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种油炸卤制蛋干的制备方法，该方法包括前处理、熟制、卤煮、腌制、烘烤、油炸、包装、灭菌等工艺步骤。本发明不仅延长了蛋干的贮存期，而且保证了蛋干产品的组织细嫩、酥脆、口味独特，制备的蛋干产品硬度、弹性、咀嚼性好，色泽均匀，滋味、风味更佳，营养价值更丰富，油脂含量更低，适合不同人群食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
