一种C52结构脂的酶法合成方法
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 时旺旭,江聪,王笑寒,黄卓能,王小三,黄雅祺
- 申请号：
- CN202111096019.7
- 公开号：
- CN113846130A
- 申请日:
- 2021.09.18
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2021
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种C52结构脂的酶法合成方法，属于食品加工技术领域。本发明利用一步法合成C52结构脂，采用蒸馏或吸附的方法降低棕榈硬脂或其分提产物的过氧化值至3mmol/kg以下，以实现维持脂肪酶的活性的目的，从而提高反应过程中脂肪酶的利用率。本发明提供了一种高产量、高效率、低成本的酶法合成C52结构脂的方法，避免了目前酶法合成C52结构脂成本高且利用率低的弊端，有巨大的潜力推动工业化大批量生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
