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香蕉蛋白糖霜粉
专利权人:
哈尔滨派特纳生物科技开发有限公司
发明人:
李娜
申请号:
CN201210482337.1
公开号:
CN102940115A
申请日:
2012.11.25
申请国别(地区):
中国
年份:
2013
代理人:
摘要:
本发明的香蕉蛋白糖霜粉,由白砂糖、麦芽糊精、香蕉粉、蛋清粉、预糊化淀粉、红曲黄色素组成,各组分的重量百分比如下:白砂糖50%~55%、麦芽糊精30%~35%、香蕉粉6%~8%、蛋清粉3%~5%、预糊化淀粉2%~5%、红曲黄色素0.02%~0.04%,经配料、混合制成。用本发明的香蕉蛋白糖霜粉制作香蕉蛋白糖霜时,简单、方便、快捷,香蕉蛋白糖霜粉加定量的水,直接打发即可制得质地硬挺、泡沫稳定、持久、韧性和柔软度适宜的香蕉蛋白糖霜,通过挤花、造型可以制作各种花朵及立体图案,其外观诱人、酸甜可口、还有清新的香蕉味,是色、香、味、营养俱佳的蛋糕装饰品,兼具观赏和食用双重价值。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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