一种提高玉米调和油中维生素E稳定性的加工方法
- 专利权人:
- 蚌埠市九华油脂有限公司
- 发明人:
- 邢雷
- 申请号：
- CN201710266897.6
- 公开号：
- CN107079998A
- 申请日:
- 2017.04.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 罗沪光
- 摘要：
- 本发明涉及食用油加工制作领域，公开了一种提高玉米调和油中维生素E稳定性的加工方法。在原料上选择了多种营养成分的压榨油原料，按一定比例调配，制成含芥酸低、脂肪酸组成平衡、起酥性能好，烟点高的适合煎炸的调和油，添加了洋槐花和蛇麻花，利用其中含有的黄酮类物质，能够提高维生素E的抗氧化性，在加工过程中，为了提高原料的出油率，在压榨前经过浸泡、脱皮处理，压榨后立即进行冷处理，可以有效改善油脂的继续氧化，提高调和油的成分稳定性，延长货架期。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
