< Topic >This invention the flower of the Empire of Korea carrot (Ginseng flower) reproduces the specific fragrance, offers the perfume composition which possesses the acceptability which is superior.SolutionsThis invention was analyzed, with SPME method as the fragrance component of the flower of the Empire of Korea carrot it is the perfume composition which possesses the acceptability which reproduces the specific fragrance of the flower of the Empire of Korea carrot the decanal (Decanal), the nonanal (Nonanal), 2 - methyl pyrrole (2-Methylpyrrole), benzaldehyde (Benzaldehyde), the acetophenone (Acetophenone) and the like, hejion which is the artificial synthetic compound which has the fragrance of huroraru (Hedione) and the methyl ionone which is the artificial synthetic compound which has the soft fragrance like the Freesia (Methylionone) by making contain, is superior.【課題】本発明は、高麗人参の花(Ginseng flower)の固有の香りを再現し、優れた嗜好性を有する香料組成物を提供する。【解決手段】本発明は、SPME法により高麗人参の花の香り成分として分析された、デカナール(Decanal)、ノナナール(Nonanal)、2-メチルピロール(2-Methylpyrrole)、ベンズアルデヒド(Benzaldehyde)、アセトフェノン(Acetophenone)等に、フローラルの香りを持つ人工合成物質であるヘジオン(Hedione)及びフリージアのようなソフトな香りを持つ人工合成物質であるメチルイオノン(Methylionone)を含有させることによって、高麗人参の花の固有の香りを再現し、優れた嗜好性を有する香料組成物である。
