一种冷冻面制品的复合改良剂
- 专利权人:
- 中国农业科学院农产品加工研究所;西北农林科技大学
- 发明人:
- 魏益民,梁灵
- 申请号：
- CN200710018695.6
- 公开号：
- CN101138349B
- 申请日:
- 2007.09.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 李郑建
- 摘要：
- 本发明公开了一种复合冷冻面制品改良剂，制得的该复合改良剂由下列物质及其重量百分比组成：沙蒿粉：35％～45％，谷朊粉：30％～40％，卵磷脂：3％～7％，抗坏血酸：0.7％～1.0％，食盐：10％～15％，上述各物质的重量之和为100％。该复合冷冻面制品改良剂为粉末状，所选用天然、安全的营养物质，不仅食用安全，而且具有一定的营养功能，使用时的添加量为小麦粉质量的4％～6％，能够广泛应用于冷冻面制品中。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
