一种西瓜皮果醋的制备方法
- 专利权人:
- 威宁县荞源食品加工厂
- 发明人:
- 孙吉,孙翔,孙学武,戴永菊
- 申请号：
- CN201810963931.X
- 公开号：
- CN109055169A
- 申请日:
- 2018.08.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 施冬兰`曾香兰
- 摘要：
- 本发明涉及一种西瓜皮果醋的制备方法，属于果醋加工技术领域。本发明以去瓤后的西瓜皮为原料，经过原料处理、酶解处理、灭酶、酒精发酵、醋酸发酵、过滤及陈酿、调味及杀菌，包装等步骤制得的西瓜皮果醋不仅营养丰富，风味独特，口感自然柔和，还具有消暑利尿、健脾清热的功效，同时还提高了西瓜皮的利用率，为西瓜皮的深加工利用开辟新途径。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
