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速食果蔬冷冻干燥粉生产方法
- 专利权人:
- 海南卫康制药（潜山）有限公司
- 发明人:
- 汪六一,汪金灿,李彪,吴函峰
- 申请号：
- CN201210232056.0
- 公开号：
- CN102715620A
- 申请日:
- 2012.07.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 娄尔玉
- 摘要：
- 一种速食果蔬冷冻干燥粉生产方法，涉及果蔬深加工技术领域，将马铃薯、胡萝卜、苹果先进行预处理；按配方量称取后，混合打浆，送入冷冻干燥机，迅速降温至-40℃及以下，保证果蔬浆冻结，保温6小时，开启真空泵,保持真空压力在1~20pa,以每小时1℃的升温速率，缓慢升温到-25℃，保温12小时，再以每小时2℃的升温速率，缓慢升温到-5℃，保温8小时，第一干燥阶段结束，在保证酶活性的前提下，以每小时3℃的升温速率，缓慢升温到25℃，保温8小时，出箱后过筛整理包装。本发明的制备工艺简单，以马铃薯、胡萝卜、苹果为原料生产的速食果蔬冷冻干燥粉不添加任何食品添加剂，营养丰富，天然健康，容易保存；用水复溶后能还原成果浆或者果汁形式，食用方便，营养价值高；适合各种人群食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
