一种柠檬酱的生产方法
- 专利权人:
- 广西宁明正珠食品进出口有限公司
- 发明人:
- 龙彬
- 申请号：
- CN201310039328.X
- 公开号：
- CN103141812A
- 申请日:
- 2013.01.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 李韵
- 摘要：
- 本发明公开了一种柠檬酱的生产方法，包括：1)清洗：将选好的新鲜柠檬用自来水清洗干净，沥干水后置于容器中备用；2)腌制：用食用盐将柠檬搅拌均匀，装罐密封腌制；3)破碎：将腌制好的柠檬送入绞碎机进行绞碎，得到浆状的柠檬液；4)调配：将配置好的食用油、酱油、辣椒、大蒜、谷氨酸钠和苯甲酸钠加入柠檬液中，用搅拌器拌匀，得到混合液；5)发酵；6)灭菌。本发明公开的方法简单易行，便于操作，制备出的柠檬酱保有柠檬特有的清香，口感浓郁，可用于食品行业，具有很好的发展前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
