The present invention relates to a method for making blueberry jam and blueberry jam made by the method and, more specifically, to a method for making blueberry jam and blueberry jam made by the method, wherein the method comprises: a blueberry juicing step a mixing step for mixing blueberry juice, water, and oligosaccharides to prepare a mixture liquid a first concentration step for heating the mixture liquid to prepare a first concentrate a second concentration step for adding honey to the first concentrate, followed by heating to prepare a second concentrate and a blueberry jam preparation step for heating the second concentrate to make blueberry jam. The blueberry jam made by the method of the present invention can retain the same sweet taste as jam using sugar, even without using sugar used in existing jam, and thus the blueberry jam has an excellent preference while not being harmful to the health.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 블루베리 잼의 제조방법 및 그 제조방법에 의해 제조된 블루베리 잼에 관한 것으로, 보다 상세하게는 블루베리 착즙단계 블루베리 착즙액, 물 및 올리고당을 혼합하여 혼합액을 제조하는 혼합단계 상기 혼합액을 가열하여 1차 농축액을 제조하는 1차 농축단계 상기 1차 농축액에 꿀을 첨가하고 가열하여 2차 농축액을 제조하는 2차 농축단계 및 상기 2차 농축액을 가열하여 블루베리 잼을 제조하는 블루베리 잼 제조단계를 포함하는 블루베리 잼 제조방법 및 상기 제조방법에 의해 제조된 블루베리 잼에 관한 것이다.본 발명의 방법에 의해 제조된 블루베리 잼은 기존 잼에 사용되는 설탕을 사용하지 않으면서도, 설탕을 사용한 것과 같은 단맛을 유지할 수 있어, 건강에 해롭지 않으면서도 기호도가 우수한 장점이 있다.
