一种黑咖啡制作工艺
- 专利权人:
- 安徽咖力士咖啡食品有限公司
- 发明人:
- 赵春
- 申请号：
- CN201811078568.X
- 公开号：
- CN109043065A
- 申请日:
- 2018.09.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种黑咖啡制作工艺，咖啡豆原料的含水率不超过30%，定期抽样检查，达到设定范围后，立即停止干燥，并在0.5h内进行下一步操作，严格控制含水率，粗研磨中得到的咖啡豆的颗粒直径在1‑2毫米之间，粗研磨后的咖啡豆粉末置于精研磨设备中进行精研磨，然后利用抽真空设备对精研磨设备中进行抽真空处理，在真空环境下进行研磨，使咖啡豆的颗粒直径在20um‑30um之间，并保持低温环境，更好的保留了咖啡豆的原质和香气，利用混合设备来将原理、维生素B12粉和纯阿拉比卡速溶咖啡粉迅速混合，即冲即服，速溶效果好，焙香四溢，入口润滑，制作工艺简单，能够实现在线生产，生产效率高，适合推广使用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
