一种即食型罐装鲍鱼的制备方法
- 专利权人:
- 福州捷丰海珍品开发有限公司
- 发明人:
- 吴捷
- 申请号：
- CN201711455754.6
- 公开号：
- CN107981260A
- 申请日:
- 2017.12.28
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明具体涉及一种即食型罐装鲍鱼的制备方法,属于海鲜食品加工技术领域,本发明在沥水后的鲍鱼在其正面呈十字划刀,再添加鲍鱼调味汁,而且鲍鱼调味汁均采用纯天然健康配料,有效地改善了即食鲍鱼的口味,而且在罐装过程后添加速冻汁,一方面可以抑制外部细菌的侵入,另一方面可以有效地保持鲍鱼在开袋食用时的口感;整个制备过程中没有添加任何防腐剂,却可以达到24个月的冷藏储存时间,解决了即食鲍鱼没有经过彻底地杀菌烹饪,需要根据个人的需求自主熟化加热,而且在开袋熟化加热过程中会散失过多的营养成分,降低鲍鱼食用价值的技术问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
