The present invention provides an improved method of preparing a fermented proteinaceous livestock feed having improved nutritional value such as increased bioavailability of protein. The invention further provides fermented proteinaceous livestock feed obtained from the method of the invention and uses thereof.La présente invention concerne un procédé amélioré de préparation dun aliment pour bétail protéiné fermenté présentant une valeur nutritive améliorée, par exemple une biodisponibilité accrue des protéines. Linvention concerne en outre un aliment pour bétail protéiné fermenté obtenu au moyen du procédé de linvention ainsi que les utilisations de celui-ci.