Methods of decreasing or eliminating the sandy texture mouthfeel of a frozen confectionery product and frozen confectionery products having a reduced or eliminated sandy texture mouthfeel are disclosed herein. In a general embodiment, the methods comprise providing a confectionery mixture, continuously adding lactose to the confectionery mixture prior to filling step, and freezing the confectionery mixture to form the frozen confectionery product or continuously adding lactose to the frozen confectionery product after the freezing.Linvention concerne des procédés de réduction ou délimination de la sensation en bouche de texture sableuse dun produit de confiserie congelé et des produits de confiserie congelés ayant une sensation en bouche de texture sableuse réduite ou éliminée. Dans un mode de réalisation général, les procédés comprennent la fourniture dun mélange de confiserie, lajout de façon continue de lactose au mélange de confiserie, avant létape de remplissage, et la congélation du mélange de confiserie pour former le produit de confiserie congelé ou lajout de façon continue de lactose au produit de confiserie congelé après la congélation.
