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一种花豆绿茶饼干的制作方法
- 专利权人:
- 湖南农业大学
- 发明人:
- 朱海燕,曾斌,刘仲华
- 申请号：
- CN201210197467.0
- 公开号：
- CN102669243A
- 申请日:
- 2012.06.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 何为`李宇
- 摘要：
- 一种花豆绿茶饼干的制作方法，其配方为按重量份计面粉100份，绿茶粉3-6份，花豆粉7-13份，麦琪淋50-70份，糖粉35-45份，色拉油6-10份，鸡蛋50-60份，食盐0.7-1.3份，泡打粉1.4-1.8份，水18-22份；制作时，先将麦琪淋和糖粉置于容器中，并放在烘箱中预热15-25分钟，烘箱的温度设置在30-40℃；接着对预热后的麦淇淋和糖粉进行搅打，直至无明显颗粒，然后加入鸡蛋，继续搅打，至表面起泡，再加入色拉油、食盐、泡打粉，继续搅打直至表面大量起泡发白为止，形成制饼初料；最后将称取的面粉投入到制饼初料中，再加入水，混匀，形成制饼面团，并将制饼面团在室温下静置8-12min，再依次加入花豆粉和绿茶粉，经做型，烘焙，冷却即成。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
