一种发酵蛋制品的生产方法
- 专利权人:
- 北京农学院
- 发明人:
- 仝其根,徐艺青,沙菲,伍军,杜斌,孙运金,徐广谦,许笑瑜
- 申请号：
- CN201510199461.0
- 公开号：
- CN104757598B
- 申请日:
- 2015.04.24
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种发酵蛋制品的生产方法,以全蛋液为主要原料,经过配料、制蛋坯、接种培养、后发酵等过程制成的产品;本发明中的发酵蛋制品具有表面呈红曲红色,切面为黄白色,质地柔软细腻、具有特殊的咸蛋的香味,鲜香醇厚,风味独特。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
