一种海藻风味的金枪鱼鱼骨明胶可食膜及其制备方法
- 专利权人:
- 浙江海洋学院
- 发明人:
- 迟长凤,王斌,陈荫,罗红宇
- 申请号：
- CN201510059252.6
- 公开号：
- CN104558648A
- 申请日:
- 2015.02.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 吴秉中
- 摘要：
- 本发明公开了一种海藻风味的金枪鱼鱼骨明胶可食膜的制备方法，技术工艺包括金枪鱼鱼骨明胶制备，海藻活性和风味成分提取，海藻风味金枪鱼鱼骨明胶成膜溶液调制、搅拌脱泡等步骤制成明胶成膜溶液，最后将调制成功的膜液倒在聚氯乙烯水晶板上进行刮制、干燥、揭膜、制成海藻风味的金枪鱼鱼骨明胶可食膜。本发明利用金枪鱼加工下脚料鱼骨为主要原料，为鱼骨的再利用和高值化利用开辟了一条新途径；制备的明胶膜不仅具有普通可食膜的性能，还具有抗氧化和风味独特等显著特点，具有很好的市场应用前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
