PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a technique for decreasing syneresis caused by aging of starch in a heat-sterilized ingredient-containing viscous food product made by mixing starch as a viscous material with a water-containing viscous food and an ingredient.SOLUTION: The problem can be solved by using a dried vegetable and/or fruit as the ingredient even without using special starch or without performing viscosity adjustment.COPYRIGHT: (C)2012,JPO&INPIT【課題】本発明は、粘性材としての澱粉及び水を含有する粘性食品と具材とが配合された、加熱殺菌済具材入り粘性食品において、澱粉の老化による離水を低減するための技術を提供することを課題とする。【解決手段】具材として野菜及び/又は果実の乾燥物を用いることにより、特殊な澱粉の使用や粘度調節を行わなくとも、上記の課題を解決することができる。【選択図】なし
