新型快餐汉堡包的制备工艺
- 专利权人:
- 肖建平
- 发明人:
- 肖建平
- 申请号：
- CN03128273.3
- 公开号：
- CN1476776A
- 申请日:
- 2003.07.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2004
- 代理人:
- 朱盛华
- 摘要：
- 新型快餐汉堡包的制备工艺，涉及一种由大米等制备汉堡包的工艺。它是将大米经过清洗加工成米饭，在其中掺加少许杂粮粉拌匀后压成皮料，皮料外浇米浆后烘烤定型，再在封闭环境中进行定型皮料间夹熟制馅料或生菜等的工作及包装工作。本发明将大米加工成米饭后，没有经过松脆化处理，保留了米饭原有的特点，能符合中国人的饮食习惯。本发明工艺合理卫生，能有效预防汉堡包在制备过程中可能产生的污染，用本发明生产的汉堡包为绿色环保食品，产品可保存一周。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
