一种含桂花和银耳的豆腐乳制备方法
- 专利权人:
- 吴柠君
- 发明人:
- 吴柠君
- 申请号：
- CN201310462146.3
- 公开号：
- CN103461534A
- 申请日:
- 2013.09.30
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种含桂花和银耳的豆腐乳制备方法，其特征在于：制备桂花粉、制备银耳汁、浸泡大豆、磨浆过滤、混料煮浆、点浆、制胚、接种发酵。本发明将桂花与银耳配合制得的豆腐乳，不仅口感好，还赋予豆腐乳天然的桂花香气和色泽，而且还具有增强银耳的润肺、生津、止咳、化痰等保健作用。这种豆腐乳丰富了传统豆腐乳的口味，并且丰富了豆腐乳的营养，给豆腐乳赋予了一种独特的味道。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
