present invention relates to the wire and a method of manufacturing , and more particularly to black beans , including nuts and red ginseng , and the nuts and pumpkin seeds and sunflower seeds are at least one of the black beans and nuts are water vapor to the inside of the black beans and nuts by steaming with water vapor , each of 15 to 30% of the weight a second step of removing a portion of the first stage , hot air dried to the moisture of black beans containing the water via the step and the nuts to 50 ~ 60 such that the inlet , and the hot air drying in the black beans and nuts applying heat of 220 ~ 240 by pre-treatment after the third step of removing the residual water , while wire material is designed to take the texture and taste which has about the wire will destroy nutrients and methods for their preparation can be minimized .본 발명은 선식 및 이의 제조 방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 검은콩, 견과류 및 홍삼을 포함하고, 상기 견과류는 호박씨 및 해바라기씨 중 적어도 1종이며, 상기 검은콩 및 견과류는 그 중량의 15 내지 30%의 수증기로 각각 증숙시켜 상기 검은콩 및 견과류의 내부에 수증기가 유입되도록 하는 제1 단계, 상기 단계를 거쳐 수분이 포함된 검은콩 및 견과류를 50~60℃로 열풍 건조시켜 상기 수분의 일부를 제거하는 제2 단계, 및 상기 열풍 건조된 검은콩 및 견과류에 220~240℃의 열을 가하여 잔여 수분을 제거하는 제3 단계를 거쳐 전처리함으로써, 선식 재료가 갖고 있는 식감과 맛을 살릴 수 있으면서 영양소 파괴도 최소화시킬 수 있는 선식 및 이의 제조 방법에 관한 것이다.
