一种氧化蛋黄油的制备方法
- 专利权人:
- 浙江省农业科学院
- 发明人:
- 陈黎洪,叶梦迪,唐宏刚,肖朝耿,杨慧娟,吴玫瑰,朱培培
- 申请号：
- CN201710118301.8
- 公开号：
- CN106833880A
- 申请日:
- 2017.03.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种氧化蛋黄油及其制备方法，具体步骤如下：（1）蛋黄油的提取、（2）蛋黄油的氧化调控、（3）氧化蛋黄油的应用。该方法具有提取条件温和，易于氧化调控，操作方便的优点，适合工业化生产。本发明所得氧化蛋黄油具有色泽清亮、特征香气突出、口感饱满的特点，可作为食品添加剂参与香精或调味品的制备，具有很大的应用价值及市场前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
