膨化玉米粉面包的加工方法
- 专利权人:
- 姚飞
- 发明人:
- 姚飞
- 申请号：
- CN200910235125.1
- 公开号：
- CN102047927A
- 申请日:
- 2009.11.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种食品加工方法，具体涉及一种膨化玉米粉面包的加工方法，属食品加工技术领域。该方法利用膨化玉米粉、小麦粉加入酒花、酵母经三次发酵后烘烤成型得成品，膨化玉米面包体积大，质地膨松，在弹性和柔软性上均优于小麦面包，且不易老化，口感好，营养价值高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
