特种玉米粉的加工方法
- 专利权人:
- 孙树侠;王汉清
- 发明人:
- 孙树侠,王汉清,张德权,王芃,佟之振,李春红,孟岩,林琳
- 申请号：
- CN02156486.8
- 公开号：
- CN1507797A
- 申请日:
- 2002.12.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2004
- 代理人:
- 黄家俊
- 摘要：
- 本发明属农产的加工方法，本发明采用了生物技术，使玉米淀粉，蛋白质变性使蛋白质分子解聚，同时采用超微细粉加工技术，将玉米的大分子破碎使玉米变性，其比表面积增大，口感更好，细度达到200目－300目，采用菌和酶的选择，把原来常温下发酵14－20天可缩短到24－48小时。本发明解决当前农村玉米大量积压，销售困难的问题，提高玉米食用价值，带动玉米产业发展，增加农民收入，发展了我国以玉米为原料的传统食品饺子、面条等。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
