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一种保健玉米饼干及其加工工艺
- 专利权人:
- 安徽金麦乐面业有限公司
- 发明人:
- 王斌,任明志,高玉磊
- 申请号：
- CN201810989751.9
- 公开号：
- CN108669136A
- 申请日:
- 2018.08.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 丁剑
- 摘要：
- 本发明提出了一种保健玉米饼干，其原料按重量份包括以下组分：嫩甜玉米粒30.9‑50.8份、蜂蜜3.5‑4.5份、玉米面95.5‑105.9份、糯米粉58.8‑65.8份、磷脂0.7‑1.5份、黄油15.8‑25.8份、白砂糖20.5‑29.9份、食盐0.3‑0.7份、膨松剂1.8‑2.5份、柠檬酸1.9‑2.5份、水80.8‑95.07份，玉米蓉里面含有丰富的膳食纤维，使肠胃蠕动起来缩短排便周期，也使我们的肠道更加干净，对便秘有很好的治疗效果；玉米面过筛使得玉米面混入一定量的空气，有利于饼干酥松：卧式和面机中的面团取出静置10min，使得面团内部受力均匀，防止饼干收缩变形，面团辊轧时多次折叠并旋转90°，使得面团成厚薄均匀、表面光滑、形态平整和质地细腻的面带。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
