Compositions and methods for inhibiting the decomposition of agricultural products are provided. A composition comprises a breathable sachet of cyclodextrin-encapsulated plant essential oils, such as thyme oil. Another composition comprises a mixture of a plant essential oil, protein, wax and glycerine used as a coating on at least one inner surface of a defined space such as a storage, shipping or delivery container or a flower sleeve. A method comprises addition of the composition to a defined space containing, or designed to contain, an agricultural product such as a fruit, vegetable or cut flower.Linvention concerne des compositions et des procédés pour inhiber la décomposition de produits agricoles. Une composition comprend un sachet perméable à lair dhuiles essentielles végétales encapsulées dans de la cyclodextrine, telles que de lhuile de thym. Une autre composition comprend un mélange dune huile essentielle végétale, de protéines, de cire et de glycérine utilisé en tant que revêtement sur au moins une surface intérieure dun espace défini tel quun récipient de stockage, de transport ou de livraison ou un cône à fleurs. Un procédé comprend laddition de la composition à un espace défini contenant, ou conçu pour contenir, un produit agricole, tel quun fruit, un légume ou une fleur coupée.
