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一种蓝莓黑枸杞果肉果汁及其制作方法
- 专利权人:
- 沈阳农业大学
- 发明人:
- 孟宪军,颜廷才,李新原,孙希云,刘素稳,李星贺
- 申请号：
- CN201610231709.1
- 公开号：
- CN105918714A
- 申请日:
- 2016.04.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 一种蓝莓黑枸杞果肉果汁，其特征在于，包括：10％～15％蓝莓果汁原液、10％～15％果葡糖浆、0.05％～0.15％柠檬酸、0.05％～0.15％苹果酸、0.02％～0.04％甜菊糖、3％～5％解冻淋洗后的蓝莓果和1％～3％泡发后的黑枸杞；其制作方法，包括：选剔、淋洗、发泡、解冻、超高压处理、打浆、果胶酶解、过滤、离心、调配、灌装封口、超高压杀菌、制得成品。本发明的有益之处在于：使用本发明方法制备的蓝莓黑枸杞果肉果汁色泽纯正具有蓝莓、黑枸杞特有的香气，酸甜适当、口感细腻；同时本发明的制备方法避免了热处理对原料物质的不利影响，保存了原料本身的营养成分，使蓝莓和黑枸杞的营养价值得到充分体现。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
