KVASENKOV OLEG IVANOVICH,Квасенков Олег Иванович (RU)
申请号：
RU2011100653/13
公开号：
RU0002456823C1
申请日:
2011.01.13
申请国别(地区):
RU
年份:
2012
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to the technology of preserved appetisers production. The method envisages preparation of recipe components, cutting, frying in vegetable oil and milling vegetable marrows, carrots and bulb onions, frying in vegetable oil and milling sweet pepper, milling greens, sunflower flour pouring with drinking water and maintenance for swelling. Then one mixes the listed components with tomato paste, sugar, salt, black hot pepper and allspice then one proceeds with packing, sealing and sterilisation.EFFECT: method allows to produce new appetiser preserves with low adhesion to container walls.Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжаривание в растительном масле и измельчение кабачков, моркови и репчатого лука, обжаривание в растительном масле и измельчение перца сладкого, измельчение зелени, заливку питьевой водой и выдержку для набухания подсолнечной муки. Затем смешивают перечисленные компоненты с томатной пастой, сахаром, солью, перцем черным горьким и перцем душистым, фасуют, герметизируют и стерилизуют. Это позволяет получить новые закусочные консервы, которые имеют низкую адгезию к стенкам тары.
