Савельев Юрий Алексеевич (RU),Сидехменов Юрий Александрович (RU),Романов Александр Михайлович (RU)
申请号：
RU2015113076/10
公开号：
RU0002588440C1
申请日:
2015.04.10
申请国别(地区):
RU
年份:
2016
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food industry. Method includes crushing and washing collagen-containing raw materials in form of split leather or section of cattle hide. Alkaline-salt treatment and washing is carried out. Further, chemical treatment is carried out with a solution containing 3 % solution of NaOH, 2 % solution of Na3PO4 and 3 % solution of H2O2 to raw material weight = 1.5-2.0. Treatment is continued for 7-12 hours while stirring constantly and maintaining solution pH 11.5-12.5. Flow washing of raw material is carried out to pH 8-7. Treatment is carried out with diluted 15 % hydrochloric acid solution by adding hydrochloric acid solution to maintain pH of solution in range of 3.6-4.2, treatment is carried out for 6-7 hours. For 5-6 hours pH of hydrochloric acid solution is maintained within range of 2.0-2.4 to achieve pH of cut stock of 6.0-6.5. Raw material is ground and dried.EFFECT: invention simplifies process and reduces of its duration.1 cl, 2 ex, 3 tblИзобретение относится к пищевой промышленности. Измельчают и промывают коллагенсодержащее сырье, в качестве которого используют гольевой спилок или гольевую обрезь шкур KPC. Осуществляют щелочно-солевую обработку и промывку. Далее проводят химическую обработку раствором, содержащим 3% раствор NaOH, 2% раствор Na3PO4 и 3% раствор H2O2 к массе сырья ж.к.=1,5-2,0. Обработку продолжают в течение 7-12 ч при постоянном перемешивании и поддержании pH раствора 11,5-12,5. Проводят проточную промывку сырья до pH 8-7. Осуществляют обработку в разбавленном 15% растворе соляной кислоты, добавляя раствор соляной кислоты для поддержания pH раствора в диапазоне 3,6-4,2, процесс осуществляют в течение 6-7 ч. В течение 5-6 ч поддерживают pH раствора соляной кислоты в диапазоне 2,0-2,4 для достижения pH среза сырья 6,0-6,5. Измельчают и сушат сырье. Изобретение заключается в упрощении процесса и снижении его продолжительности. 2 пр. 3 табл.
