PURPOSE: A purification method of tabasheer for food is provided to effectively reduce the content of tar, ethanol, methanol, and a phenol compound from the tabasheer. CONSTITUTION: A purification method of tabasheer for food comprises the following steps: heating split bamboo to obtain the tabasheer； aging the tabasheer inside a fermentation tank； membrane separating the aged tabasheer to remove tar, ethanol, methanol, and a phenol compound from the tabasheer； heating the tabasheer for 2~10 hours in 25~600 deg C.본 발명은 식품용 죽력의 정제방법에 관한 것이다. 보다 구체적으로, 본 발명은 대나무를 가열하여 수득한 죽력 추출물을 막 분리 공정을 이용하여 식품용으로 사용 가능한 죽력을 정제하는 방법에 관한 것이다. 본 발명에 따른 죽력의 정제방법은 대나무를 가열하여 얻은 죽력 추출물을 숙성 처리한 후, 막 분리하는 과정을 통해 죽력 제품에서 유해 성분으로 검출되었던 에탄올, 메탄올, 페놀계 화합물 및 타르의 함량을 효과적으로 감소시키는 효과가 있다. 따라서 본 발명에 따른 죽력의 정제방법은 식품용으로 보다 안전하고 그 효능이 우수한 죽력을 제조할 수 있는 효과가 있다.
