HA, GI JEONG,하기정,LEE, YONG HO,이용호,KIM, NAK KU,김낙구,SHON, GIL MAN,손길만,RO, CHI WOONG,노치웅
申请号：
KR1020110095465
公开号：
KR1020130031729A
申请日:
2011.09.21
申请国别(地区):
KR
年份:
2013
代理人:
摘要：
PURPOSE: A manufacturing method of Artemisia argyi tea which has excellent palatability is provided to reinforce palatability, and properly balance a tidy aftertaste and unique fragrance of Artemisia.CONSTITUTION: A manufacturing method of Artemisia argyi tea comprises a step of rolling after a first roasting of Artemisia argyi at 190-250°C and a step of rolling after a second roasting of rolling Artemisia argyi at 160-220°C. A first and second roasting is for 5-10 minutes, a first rolling and a second rolling is for 3-7 minutes. An Artemisia argyi is a mature leaf or a young leaf. After a second roasting and rolling, the process of drying and casing is at 120-140°C for 15-25 minutes. Roasting and casing is for 1-3 hours at 60-80°C.COPYRIGHT KIPO 2013[Reference numerals] (S100) Dehydrating after washing collected Artemisia argyi (S110) Roasting for 3-7minutes after rolling at 160-250°C for 5-10minutes(first rolling and roasting) (S120) Roasting for 3-7minutes after rolling at 160-220°C for 5-10 minutes(second rolling and roasting) (S130) Drying and flavoring (S140) Packaging본 발명은 남해 약쑥차 및 그 제조방법에 관한 것으로서, 본 발명의 실시예에 따른 남해 약쑥차 제조방법은, 남해 약쑥을 190 ~ 250℃에서 1차로 덖은 후 유념하는 단계 및 상기 1차로 덖음 후 유념한 남해 약쑥을 160 ~ 220℃에서 2차로 덖은 후 유념하는 단계를 포함한다. 이와 같이 남해약쑥을 이용하여 고온에서 덖고 유념하는 단계를 거침으로써, 향과 맛이 풍부하여 기호성이 우수함은 물론, 총페놀성 화합물 및 항산화성 성분인 유리 아미노산, 유파틸린, 제시오시딘 등과 같은 유효성분이 다량 함유된 고기능성 쑥차를 제조할 수 있다.
