绿茶长摊回潮杀青方法
- 专利权人:
- 贵阳春秋实业有限公司
- 发明人:
- 郑文佳,牟春林
- 申请号：
- CN201010509948.1
- 公开号：
- CN102450344A
- 申请日:
- 2010.10.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 袁庆云
- 摘要：
- 本发明公开了一种绿茶长摊回潮杀青方法，包括如下步骤：茶青：中小叶品种，一芽二、三叶；摊青：茶青摊放于贮青槽上，摊叶厚度为10cm～15cm；辅助鼓风机通风，摊青时间10h～14h；摊放程度以摊放叶含水量降至70％～75％，芽叶萎软、色泽暗绿、略显清香为适度；回潮杀青：将摊青叶进行杀青，杀青时间1min35s～1min 50s；杀青程度：叶色深绿，清香显，芽尖显毫，稍有刺手感，爆点较多，含水量55％～60％；杀青叶冷至18℃～20℃后将杀青叶装进竹制或木制贮茶器，盖上塑料袋进行摊晾回潮，摊晾过程中不翻动，时间1.5h～2h。本发明能保证绿茶较好的色泽和醇甜的品质要求，且方法简单、易操作。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
